函館で新鮮なイカ刺し食べるなら　「いか清」

baron

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はこだって名物いかおどり！
ではなく、函館名物「活イカ刺し」を楽しんできました。

刺身のうま味そのものは新鮮であればいいというわけでなく、むしろ〆てから時間がたってからの方が美味しいと言われています。
江戸前の仕事はこの考え方ですし、自分もおおむね同意なのですが、活イカの刺身を食べてみたく。

函館には所用で訪れたのですが、良い機会なので活イカをみっちり食べてみました。
生きているイカの動画もちょっとだけ、さらっと読んでみてください。

訪れたのは「いか清」

函館の中心部、五稜郭の近く本町。
電車通りの所です。

魚ずくしだぜ！

これはまあ前座ですね。きちんと美味しい。特にサーモン。

厚岸産、濃厚な味の生ガキです。
これがあるとつい頼んじゃう、、、。

訪れたのは10月中旬、真イカでした。
肝が付いてくるのが嬉しい～

肝は醤油に溶いて(新鮮で溶けないｗ)、肝醤油を即席で作りましょう。

この生きているイカをちょっとだけ動画でどうぞ。

函館いか清の活真イカ（躍動感）

イカの足に注目。色が小刻みに変わっていることに気付けると思います。
刺身をつついてると、「びくっ！びくっ！」とイカが動いたりするのですが、そこは動画に収められず、、、。

ちなみにこの足は後ほど別に調理してくれます。

刺身、炙り、天ぷらができますね。

今回の隠れた大ヒットです。

牛肉や鶏肉の焼き物。
焼き方がなかなかよく、鶏は皮だけパリッとしててうまい。

これの大きさを伝えたい、、、
皿だけで30センチあります。
エビで20センチ近い感じですね。

頭はワシがほじほじミソをいただき、足のところは娘ちゃんががっつりといきました。

ちなみに「ボタンエビ」ではないようです。

活イカ刺しの添え物だったアシ(げそ)、焼いてもらいました。
道民はマヨ七味に醤油をちょろっとたらしていただくことが多いですね。

握りもちょいと。

感想としては、とてもおいしく、予算オーバーもせず、なかなかです。
夫婦と高校生3人で1万5千円くらい。
クレジットカード使えるのも安心ですね。

お店は1階のほか2階にも座敷があって、金曜の夜に予約なしでも入れました。
キャパシティは広いので心配ないと思います。

味は上記の通り美味しく、特に目玉の活イカの歯ごたえ感は楽しいです。
エンタメとしての活イカ、なかなか良いなぁと思います。

ストリートビュー：

主要情報：

もう一つの候補；炭小屋
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g298151-d6071170-Reviews-Jiba_Sumigoya-Hakodate_Hokkaido.html

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