珍しい石臼での餅つき 正月恒例行事2018元旦

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珍しい石の臼で餅つきです。

正月、旅行がてら帰省して、持ちつきしてきた記録をメモ。
うまいものが沢山ありますが、正月恒例の餅つきがメインイベント。

1.下準備

用意するものは、

  • もち米1升-2升
  • お湯(湯わかし)
  • せいろ
  • 杵・臼
  • おわん
  • 大き目のボウル
  • 餅を伸ばす棒
  • 位でしょうか。
    もち米は、ジャーで炊かずに、蒸します。

    年に1度くらいしか使われない臼。
    お湯で軽く洗いながら、餅が冷たくならないように熱湯を張って温めます。
    これがかなり重要。

    お湯が冷めてきたら、おわんですくい取って、新しい熱湯を入れます。

    ※臼は基本的に重い(100キロくらい?)ので、ほとんど動かせません。

    つきあがるまでにお湯はかなり使います。
    湯沸しポットをフル稼働させてやっと追いつきます。

    また、杵もある程度温めておくほうが良いですね。

    2.こねこね

    準備ができてきたら、お湯をとり、いよいよもち米を投入。

    蒸しあがったもち米を臼にドン。
    約1升(10合)。

    寒いところでやってますので、湯気がすごいことにww

    いきなりつくのではなく、こねこねします。
    杵でこねこね。


    こねるというか、杵を使って全体重をもち米に押し付け、ここでもう米から餅になります。

    ここでがんばりすぎると、つく前に餅になりますw

    逆に、これをサボると、どんなにがんばってついても、ほとんど餅にならないそう。
    けっこうハードです、、、

    ※次の日はたいてい、筋肉痛になるです。

    3.つく!

    お待ちかね、餅つきといえばこれ!
    ズドン!

    4.伸ばす!

    つき終わったもちを伸ばします。
    これがまたなかなかの重労働。


    見た目より、とても力が要ります。
    本当、伸ばしても伸ばしても、餅の弾力が強すぎて、、
    もとに戻るくらいの力強さ。

    家族総出で伸ばし伸ばし。
    ほっといたら、冷えて硬くなっちゃいます。

    ちなみにビニール袋使うのは我が家の習慣ですが、粉を使うより扱いやすいそうです。

    ご参考に。

    なんとか伸ばし終わって、後は昼ごはん。
    もちろん、お餅をいただく。

    のどに詰まらせないように、最初から細かくしておきます。

    味付けは、

  • 納豆
  • のり&醤油
  • きなこ
  • が定番です。

    納豆はすぐに売り切れる人気メニューw

    餅つきは本来、年が明ける前にするものらしいです。

    まあ細かいことは気にせず、来年も餅つきしようと思います。

    2018年の9月に帰省した時のメモです↓

    北海道の大自然を味わう 海産物だけじゃない魅力
    毎年恒例の実家帰省。 北海道と言えば海の幸が有名ですが、実は隠れた名品が他にもあります。 海の幸と山の幸を楽しんできました。
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    それではこのへんで。
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